Гхм..
На примере какого-нибудь сайта на Wordpress
Чаще всего подобный заказ приходит тогда, когда до тебя уже десяток рукожопов наговнокодили каждый как сам хотел, и когда в конце-концов пришел глобальный пушной зверь, этот заказ попадает как раз именно к тебе.
В лучшем случае у тебя есть доступы и в админку и на фтп, в худшем - только в админку. На вордпрессе, если не ты изначально делал верстку будут стили уже скомпиленые и доступа к исходникам скорее всего нет.
Дальше ты пытаешься разобраться в этом месиве из говнокода, и, возможно, чинишь то что надо. На поиски нужного места ушло девять десятых всего времени, на саму работу одна десятая.
И когда ты думаешь, что ты в этой жизни видел теперь все, на следующий день приходят правки по сайту, который еще хуже...