Скачать апкшку, распаковать ее с помощью apktool и посмотреть внутренности. У Unity приложений, например, есть папка assets и прочие, в манифесте можно найти какие-то показатели.
Для iOS тоже были какие-то тулзы которые могут расковырять архив.
Чаще всего по отступам и поведению скрола. Вертикальный bounce всегда криво работает на кроссе (кроме Flutter).
Кнопки и статусы, анимации для higlight.
Поведение найигейшен и тул-баров.
В целом, достаточно показать опытному разработчику чтобы не ковыряя код узнать.
А вот ссылки к примеру в этом анализируемом мною приложении открываются не в самом приложении, а прямо сразу в Safari на iOS.
Ссылки в Инсте, Facebook, VK и многих других приложениях открываются внутри них - я понимаю что там WebView и т.д., но вдруг это как раз тоже фактор?