Для изучение ios программирования можно обойтись с одним android ведром.Как ? Просто смотря уроки на youtube(сами понимайте какая будет эффективность).Для эмулятора самое лучшее 64гб озу(32 на mac os,16гб для Xcode/Appcode,16гб на браузер или еще для mac os).Про легкость изучение,если ваши первые языки были типа c#,c++,java и т.д,то со swift будет проще.Если опыта не было,то тут конечно swift(а лучше с начала выучить python,а потом идти в mobile).