Правда, на HDD работают они очень медленно. Фьюжин - ну такое удовольствие, если у вас много ПО - то это еще хуже чем обычный HDD. Поясняю, каждый раз mac os переносит приложение на SSD мелкий и первый запуск приложения длится минуты, реально 1-2 минуты ждешь запуска, далее конечно оно будет запускаться быстро. Но если к примеру размер часто используемого ПО больше чем размер SSD - то такие долгие открытие начинают надоедать очень быстро...
Заменить самому можно - но только если ровные руки. Но я не советую этого делать просто потому что:
1. Аналогов SSD от Apple не найти за вменяемый прайс, поясню. Например самсунг 970EVO Plus на 500Gb стоит с установкой в iMac в сервисе примерно 350$ (250$ диск и 100$ установка). Apple просит 300$ доплаты за 512 SSD, от епла вы получаете стабильно 1700-1800Мб на запись при последовательной записи. Самсунг же обещает вам на сайте 3000, но как только заканчивается кеш у него скорость падает до 1000... Вы заплатите больше, а получите по сути параметры хуже в 2 раза. Проверено на личном опыте
2. Вы рискуете получить iMac без M2 порта и придется ставить Sata SSD и иметь скорость ~400Мб (после израсходованния кеша, если купите хороший дорогой SSD который стоит как m2) ну такая себе радость в 2020. Поясняю, у друга был очень ограничен бюджет и мы купили самый дешёвый аймак на HDD чтобы докинуть оперативки самим и так же заменить HDD на M2. Поехали ставить SSD, разобрали - а там Apple не припаяла M2 видимо чтобы такие хитрожопые не покупали и не абгрейдили сами, более того не просто разьем не припаян - а разорваны дороги, не хватает мелких комплектующих для работы разъема. Пришлось ставить sata SSD который проседает до 250Мб в последовательной записи и это совсем туго. Реч об iMac 21.5
Что я сделал: Купил iMac доплатив 100$ за 256 SSD (за 100$ у вас вообще нет других вариантов, за эти деньги максимуму что возможно это поставить самому (без сервиса) либо очень плохой M2 диск, либо хороший SATA на 256 но получаете слет с гарантии). И купил тайм капсуль для хранилища больших файлов, бекапов и фильмотеки. Но возможно обойтись и простым USB диском.