Массово ты мало что сможешь отредактировать, только вручную. Если неудобно с карманной техники, зайди через браузер на icloud.com, войди в свой аккаунт и там редактируй каждый контакт. Наведи там порядок и забэкапь. Или импортируй в google-аккаунт и там их редактируй. Заодно потом удобно, если пересядешь с apple продукции на другую