Берите битрикс. Не потому что у Вас много товаров. А потому что судя из того что Вы этот вопрос задаёте у Вас ещё будет много вопросов типа: а как мне теперь в этой cms это сделать.
Просто из за того что у Вас будут возникать такие вопросы Вам нужна cms с которой работают разработчики и по которой Вас или смогут хотя бы проконсультировать или что то сделать за деньги.
Потому что под Joomla например не каждая студия возмётся делать доработки, а bitrix возьмут на доработку. И если у Вас другая cms то Вам могут предложить перейти на bitrix.
Хотя ранее я работал в студии и мы создавали сайты на Joomla. У нас были клиенты у которых был bitrix, и мы переделывали их сайты на Joomla потому что с битрикс не работали. Тем не менее такая ситуация более редкая.
Средний
Сложный
