Телефонное железо мало на что годно кроме телефонии из-за скудности физических интерфейсов. Поддержка встроенной NAND Flash реализована обычно в виде блоба, открытого драйвера в 90% случаев нету, так что при попытке взгромоздить Linux придётся держать всё на карточке. Остаются WiFi, BT, не очень качественный звук и опционально flash-накопитель через ненадёжный для долговременной работы USB-OTG.
Посему, рациональным вариантом кажется Tor/i2p/DNSCrypt, причём всё это будет висеть на WiFi. Для всего остального, что в принципе возможно с помощью этих интерфейсов, лучше обычную Малинку.
P.S. Лучше раскурочить старый китайский arm-смартбук, там хоть ethernet есть и полноценный USB-host, не говоря уже о клавиатуре ;)