Берем определение, читаем
WebRTC is a free, open project that provides browsers and mobile applications with Real-Time Communications (RTC) capabilities via simple APIs. The WebRTC components have been optimized to best serve this purpose.
коммуникации в реальном времени между браузерами или мобилками, т.е. коммуникации между клиентами.
Это не ограничивается только данными, можно через data channel отправлять все что угодно, файлы, потоки данных минуя сервер.
В качестве примера - делали сервис совместного рисования. Координаты курсора пользователя отправляются другому пользователю.
Можно файлы шарить.
Только чтобы найти друг друга клиентам все равно понадобится какая-то общая точка. управляющий сервер.