Какой то интересный перевод - функция плавности... Хотя вроде и правильный.
По сути своей это просто закон изменения значения в зависимости от времени.
Вот разные варианты:
https://easings.net/ru
Можно представить графиком - благо в юнити есть кривые, можно - сразу функцией - быстрее считать будет.
Например, простой линейный закон:
x = k*t. t - время с начала анимации, k - коэффициент - по сути скорость.
Квадратичный закон:
x = k*(t^2) - за одно и то же время будет проходится все большее и большее расстояние.
Ну и т.д.