потенциально программист может использовать идею и разработанную игру в своих интересах
Если боитесь за идею - никому не говорите свою идею, это единственный вариант.
По поводу реализованной игры - оформляйте грамотно документы, явно указывайте у кого будут исключительные права. Избежать использование вашей разработки третьими лицами это конечно полностью не исключает, но наказать сможете.