Могу ли я установить ПО или ОС, а лицензию не ставить?
Можете установить все что угодно, пока действует триал - все законно (если триал имеется), затем, приобрести лицензию (если требуется) и активировать ПО.
Какие подводные камни?
Если под "подводными камнями" имеется ввиду незаконная активация ПО (взлом, кряк итп), то:
- УК РФ Статья 272. Неправомерный доступ к компьютерной информации.
- УК РФ Статья 146. Нарушение авторских и смежных прав.
Кстати, активация ПО лицензией, которая для этого не предназначена (например, лицензия windows за 100 рублей), так же попадает под статьи выше.