Вам нужен квалифицированный админ, был с самого начала, а сейчас тем более... Советы не помогут. Вытащить из вас массу нужной для ответа информации, это огромная работа, тем более придётся на каждый шаг давать массу подсказок, как её добыть. Это просто не реально в рамках сервиса вопросов/ответов.
Зачем туда было лезть вообще ничего не понимая при том, это просто загадка для меня.
Эластикс, это вероятно вот оно:
https://www.elastix.org/
Накатывая графическое окружение, можно очень много притащить лишнего по зависимостям, например какой-нибудь network manager, и получить другую конфигурацию сети на выходе. И с этим, получить проблемы со сконфигурированным под старую конфигурацию софтом.
Графическое окружение вам на этом сервере совершенно не нужно, к тому же. И если вам интересно и дальше этим заниматься, совершенно точно надо сразу переходить к консоли.
Dhcpd, это не единственный софт, который может реализовывать DHCP, и в вашем случае, это был вероятно не он. У elastix, есть управление DHCP и вероятнее всего, именно его силами DHCP и работал.
