Проблема решена! Оказалось, что копал не в том направлении. Решил так:
Прописал в терминале команду
mkrlconf
Далее задал в файле
refind_linux.conf (Находится в /boot) в конце строки
"Boot with standard options" "ro root=UUID=x-x-x-x-x"
параметр
pci=nocrs, в итоге строка стала выглядеть вот так:
"Boot with standard options" "ro root=UUID=x-x-x-x-x pci=nocrs"
Теперь всё отлично работает!