Swap не нужно создавать на Raid0, это сильно повышает вероятность падения отдельных сервисов, да и сервера в целом...
Вообще, не надо гоняться за производительностью swap - надо настраивать сервер так, чтобы он в штатном режиме не использовался.
По поводу рейдов различных на одних и тех же дисках:
Никто не мешает вам разбить диски одинаково на разделы, и создавать рейд не из дисков а из разделов(для этого кстати, есть специальный тип раздела fd или fd00). В итоге получая рейды различных уровней. Например, raid1 для boot и рейд 10 для /, и того же swap.