Процент выполнения - не очень хорошая метрика. Вот почему:
1) Две задачи могут иметь одинаковый процент выполнения, к примеру 90%. При этом одна может быть закончена завтра, а по другой - еще на неделю работы.
2) Если вы добавите в проект задачу и даже если при этом добавите разработчика, процент выполнения все-равно снизится.
3) Самое главное - процент не дает ответ на вопрос - вы успеваете в срок или нет.
Для отслеживания прогресса из простых метрик можно использовать планируемую дату завершения или оставшийся объем работ.
Ну и не забывайте 2 закона, касающихся использования процентов :)
- 90% времени задачи находятся в состоянии "сделано на 90%"
- Не так трудны первые 90% проекта, как вторые 90%.