Заходите в
Control Panel\Network and Internet\Network Connections, нажимаете Alt, в верхнем меню открываете
Advanced - Advanced Settings (или Provider Order), там находите список интерфейсов, в котором можно менять приоритет.
Со скриншотами:
https://www.interfacett.com/blogs/changing-the-net...
P.S. - не заметил, что у вас линукс, извиняюсь. В таком случае, имхо, проще всего реализовать это метриками маршрутов, например, с помощью
ifmetric.