Дифуры - кроме как теоретической физики применения не знаю, матан - нейросети и так далее, дискра-ну хлеб наш, те-же регулярные выражения и то строятся при помощи графов, применяется везде, матстат/теорвер да тоже много где, взять хотя бы геймдев или финансовую сферу, тфкп - опять же кроме геймдева/физики/крипты применений не знаю, матлог - ну без комментариев