Дополнительная мера защиты, сервисы защищают себя от мошенников, которые воруют данные карты.
Фото им нужно чтобы удостовериться что владелец карты именно вы.
Если кто-то оплатит ворованной картой, а потом действительный владелец оспорит платеж, то сервису придется возвращать всю сумму и платить штраф за chargeback.