причем большинство сайтов даже до 80 очков не дотягивает.
потому что эта оценка крайне однобокая. И с реальностью мало общего.
Особенно когда оно говорит что можно уменьшить картинки и JS котоыре уже минифицированы.
Еще не видел ни одного сайты который влезает в топовые оценки по этому счетчику.
Даже сам гугла там выдает результаты на уровне дна(сейчас правда выдает много из-за того что вместо страницы
каптча вылезает xD).
Лучше использовать более широкие инструменты типа
https://tools.pingdom.com/
Более информативный результат.
не использовать gzip, если сайт использует https соединение
первый раз про это слышу.
Гугл ничего не выдал кроме уязвимости из 2012 года, которая уже пофикшена давным давно.
В остальном не вижу никаких причин это делать.