Я бы написал скрипт, который через цикл выводит все товары, запихал бы это всё в textarea, чтобы убедится, что код формируется правильно, потом просто методом записи в файл, составил код так, чтобы частные элементы заменялись POST данными, посланными через форму. Очевидно что Валерий не умеет записывать файл в файл, всё очень просто, почитайте мануал, как записывать файлы средствами php кода. Править код должен только один человек, владелец, чтобы доступа не было у посторонних лиц. Если настроить правильно, и привязать к cron, то можно обновлять данные раз в день, или кому как удобно, Если сделать ссылку на файл, то его можно просмотреть или скачать. Для меня эта задача выполнима.