Знаю ЯП Python, и поверхностно html. Сейчас наплодили всяких конструкторов, бутстрапов. На каком фреймворке\конструкторе проще всего создать адаптивный сайт?
Берите то что знаете или то что нравится. Поисковикам все равно на чем Вы сделаете если сделаете хорошо.
Всякие бутстрапы решат вопросы с адаптивом и скоростью верстки.
Серверную часть можно и на питоне сделать, для него есть Django.