Спасибо за советы, навеяли пару идей, но внезапно я нашел плагин
Restrict Author Posting Он я так понимю позволяет присвоить пользователю авторство для конкретной рубрики.
Это уже ближе к решению моей задачи.
Но как быть если нужно закрепить за пользователем несколько рубрик и в предачу страниц? С этим пока не понятно.
В противном случае придется что-то придумывать и мудрить велосипед самостоятельно, на фронтэнде или как то ещё.