Ваш процессор поддерживает 16 каналов PCIe, а материнка — PCIe 3.0. Соответственно, видеокарта отлично будет работать, если в PCIe больше не подключено никаких других устройств, которые займут каналы.
А 1060 — отличная карточка. Если хочется сэкономить до 30% и есть возможность взять 3гб вместо 6-ти, то берите 3, разницы не будет, а цена прилично ниже.