Практически любой видеорегистратор или софт для записи или даже видеокамера обладают функционалом обеспечивающим деление получаемой картинки на зоны обнаружения движения.
![htmlconvd-wLsL0n_html_5b18e314.jpg](http://www.studfiles.ru/html/2706/226/html_9lynsGfC3l.n2qU/htmlconvd-wLsL0n_html_5b18e314.jpg)
![ec42ba48b1368bd6876d44d8c4911b11.jpg](http://tantos.pro/images/content/ec42ba48b1368bd6876d44d8c4911b11.jpg)
Соответственно правильно расположив видеокамеру вы сможете отметить на картинке зоны, при движении в которых, будет вестись запись. Также у Hikvision есть функционал для записи при пересечении линии. В общем всё зависит от грамотного выбора места установки камеры и функционала.
Чтобы подключиться к камерам из Интернета существует несколько решений для проводного и беспроводного доступа.
Связка роутер-модем и DDNS или P2P и т.д.
Кстати, специально для таких вопросов есть сервис, указан в профиле.