Вопросом на вопрос. А зачем вы хотите поставить эту одну камеру с минимальным бюджетом? Наблюдать за продавцом? Ок. Нет куска архива, продавец говорит, что ничего не делал. И вы ничего ему не предъявите. Ноут мог перезагрузиться, камера внезапно перестала определяться, сдохла служба, отправляющая видео.
По факту, вы организуете систему наблюдения за продавцом, которую продавец может сам отключать по своему усмотрению. И если такая система видеонаблюдения сама хоть раз сдохнет, вы уже никогда никому не предъявите. И что бы ни делал продавец, он оборется, что все само схлопнулось, и за это время ни одного клиента не было (сталкивался в шиномонтаже). Так что считайте экономику, мне кажется, что или не ставить ничего , или расставить какой-нибудь ivideon.
P.s. если вы не являетесь владельцем данного бизнеса, обратитесь к лпр с данной аргументацией. Или за все отключения камер продавцами трахать будут вас. Утилиту, которую вы ищите, видел в комплекте софта у лоджитек.