Сам обдумываю подобную схему.
Пока самым удобным вариантом видится DVB-IPTV стриммер.
Сервер с парой спутниковых тюнеров (таким количеством, чтобы могли раскодировать максимально необходимое количество одновременных каналов), софт, который принимает, и раскодирует и пакует в IPTV.
С ПО вариантов много, мне больше всего нравится
Astra (есть бесплатная версия).
А вот подходящие тюнеры еще надо
выбрать.