Для офиса i3 хватит выше крыши, можно даже еще дешевле проц взять. Но с заделом на будущее (а простые программы постоянно увеличивают аппетиты) - самое то. А вот оперативы надо 8, это по-любому. SSD тоже из пушки по воробьям, обычного HDD (даже ноутбучного) тоже хватит. Главное - оперативка, вот она будет очень нужна для современных прожорливых офисных программ (мс офис, браузеры, мессенджерры).
Матплату бери такую, чтоб потом через пару лет можно было еще 8гб воткнуть, а еще через пару лет - еще, и так далее, вплоть до 32-64гб - тогда на одной машине можно спокойно и 10 лет просидеть.