Для офиса I3 или Pentium вполне нормально, архитектура значения не имеет.
ОЗУ - 8Гб
Мат. плата - любая недорогая подходящая по сокету.
SSD под систему.
Как я думаю, перспективнее взять I3-6100 из-за новой архитектуры, более высокой тактовой частоты ядер и поддержки DDR-4, но всё равно требуются умные мысли на этот счёт.
Если вы думаете что он будет шустрее чем i5, то ошибаетесь. А в офис он действительно получше, ибо там его вполне хватит, большего не надо.