Я на каджом сервере ставлю firehol.
Конфиг примерно такой, защита от всякоразных флудов, установка политики дропанья пакетов, разрешения на подключение только по ssh http https icmp ping.
На выход (с самого сервера), мы можем только попингать интернет, никакие клиенты с сервера никуда не убегут.
version 5
interface any world
policy DROP
protection strong
server "ssh http https icmp ping" accept
client "icmp dns ping" accept