Пример для select. Для checkbox меняйте под себя.
1 - Создаете поле в cf7 без значений [select menu-71 id:roomtype]
2 - Запускаете acf repeater где-нибудь в подвале и формируете html типа
<div class="type__item">
<h3><?php echo $modal_roomtype_repeater_name; ?></h3>
<h4><?php echo $modal_roomtype_repeater_price; ?></h4>
</div>
3 - Ниже, с помощью jquery через each function проходитесь по .type__item, собираете значения и добавляете в cf7
$('.type__item').each(function() {
var title = ($(this).find('h3').text());
var price = ($(this).find('h4').text());
$('<option>').val(title).attr('data-price', price).text(title).appendTo('#roomtype');
});