Нужна не read-only файловая система на базе содержимого некоторой директории,
с некоторыми, исключенными конфигом, файлами и поддиректориями.
Смотрел вот на этот список:
https://github.com/libfuse/libfuse/wiki/Filesystems
но ничего подходящего не нашёл.
Я на маке, поэтому удобнее, если пакет файолвой системы будет из репозитория homebrew:
https://github.com/Homebrew/homebrew-fuse/tree/mas...
Но если придётся собирать, то ок, попробую собрать.