Однозначно, ООО. Больше доверия со стороны клиентов и платёжных систем (которые вам нужно будет подключать для приёма онлайн платежей). Никаких согласований не потребуется - это нелицензируемый вид деятельности. Пока у вас нет своего дата-центра или собственных каналов связи, ничего согласовывать ни с кем не нужно.
Трудности типичные для хостингов: вирусы, взломы клиентских сайтов, ддос, почтовые блэк-листы и, главное, рынок уже не так растёт, как 10 лет назад.