Вот
тут рекомендуют включать RSS принудительно командой
>>netsh int tcp set global rss=enabled
Сетевой интерфейс в Xen не имеет ограничений по скорости работы, но из-за того, что очереди обрабатываются на одном ядре в гостевой системе, скорость без RSS упирается примерно в 1Gb/s