Четыре года сидел на Win7 и 60гб SSD. Вроде бы хватало. Если в принципе не ставить ничего кроме офиса и нескольких программ - все будет нормально.
В моем случае, даже несмотря на то, что инсталлировал тяжелое ПО и игры на другой диск - все равно, что то да оседало на системном, да и вообще прикладное ПО со временем "толстеет". Постепенно свободное место оказалось 20-24гб и это при отключенном файле подкачки и спящем режиме. Многие производители грешат бустом скорости, за счет свободного места (Не все, но OCZ точно).Скорость периодически деградирует и снова восстанавливается. Как только мой диск стал заполнен на две трети и более - нормальной скорости я уже не видел. Пришлось сменить SDD на 120. 60 тоже не остался без дела - за глаза и за уши для Linux .
Лично мое мнение ssd 120гб это новый минимум. Вам не придется заниматься ухищрениями, симлинками на служебные каталоги и прочим. Так же больший объем SSD позволит ему служить дольше.