Ну начнете наказывать девелоперов, они начнут называть сроки вроде месяца для задач на неделю.
Тут одно дело, когда работа шаблонная, многократно выполненная (как скажем типовой сайт), в таком случае все сроки можно прикинуть более-менее точно. Другое дело, когда что-нибудь создается уникальное и не шаблонное, ошибка может быть в разы.
Я бы посоветовал два-три раза в неделю узнавать у каждого, чем он занимался предыдущие дни, какие проблемы есть, какие решения он видит, чтобы видеть в реальном времени как меняется оценка и ситуация. Но да, тут желательно бы самому разбираться хотя бы на среднем уровне, чтобы понимать о чем речь вообще.