Поскольку сколько людей столько и мнений рекомендую к ознакомлению:
forum.xda-developers.com/showthread.php?t=1529173
Про основанные на стоке не скажу, т.к. давно ими не пользовался, а AOSP JB прошивки (CM10 и основанные на ней сборки MIUI) сейчас не очень стабильны, но вполне юзабельны.
Если хочется стабильности лучше смотреть среди ICS.
Пользовался прошивками RGUI (MIUI), Kaffee4Eck (CM9, CM10) в принципе особых проблем не было. Сейчас на cMIUI (JB) — иногда FC иногда радио-модуль глючит. Надо будет тоже что-то другое попробовать.