Эту ошибку выдает браузер, а не ваш сайт.
Вы можете переопределить только те ошибки, которые выдает ваш веб сервер.
Например "неверная страница", при попытке зайти на урл, который у вас не прописан.
Но таймаут - это значит что ваш сервер не отвечает, как же он может вообще выдать какую-либо ошибку? Это уже на стороне клиента.
Вот ошибки, которые могут быть переопределены со стороны сервера:
400 Bad Request
401 Authorization Required
403 Forbidden
404 Not Found
500 Internal Server Error