Fps шутеры, масштабные пк/консольные проекты - C++, Unreal
Все остальные на все платформы на Unity с C#(Rust, Firewatch, Valheim, Hearthstone, Wild Rift, на удивление даже Калибр)
Ещё набирает популярность движок Godot (open source), основной язык применения GDscript(очень схож с Python), можно использовать и C#. Делаются с ним на данный момент любые 2д игры, по 3д пока слабее юнити в плане более масштабных игр. Возможно с выходом 4 версии будет всё иначе. Экспорт игры на любые платформы.
Ещё набирает популярность движок Defold с Lua