В данном файле находятся вся имеющаяся история действий, все используемые цветовые профили, всё содержимое всех слоёв и объектов в несжатом виде (фактически сравните размеры RAW и JPEG восьмёрки, поймёте примерно), скорее всего поканально, прочая различная резервная информация со всякими полезными штуками, туда же пишутся кеши для выполнения различных действий. Естественно всё это занимает много места, зато экономит кучу времени при процессинге и вычищает оперативную память. Рекомендуется выделять в качестве scratch disk по одному разделу на каждом физическом жестком/твердотельном диске, тогда у вас будет по более компактному файлу на каждом харде, но самое главное — будет распределена нагрузка по разным жестким дискам с более эффективным использованием шины. А вот использовать несколько разделов на одном харде смысла мало.