Вы заходите не с той стороны. Противоестественно и контрпродуктивно.
Вам нужно начать с
MCITP: Enterprise Messaging Administrator 2010
Designing Exchange integration within the current infrastructure
Planning & deploying mailbox servers
Deploying Client Access Services
Planning & deploying Message Transport in Exchange 2010
Backup, Recovery and maintaining high availability
Решать проблемы крупной организации с филиалами по всей России относительно критически важных и нужных сервисов на Тостере не совсем логично.
Вам нужны специалисты, которые на месте и в соответствии со всеми нюансами решат эту проблему.
Требуйте у руководства обучения, иначе, будет плохо.