Как-то никто не стал писать про размер экрана. По-моему, при работе с графикой нужен либо ноут с большим экраном, либо внешний монитор. Если есть деньги и не испытываете неприязни к макам, советую 15 или 17 экран с quad-core. Там две видео карты — одна для простых задач, вторая для графики. Если подключаете внешний монитор, его берет на себя вторая карта, что очень удобно.
Однозначно нужно брать по максимуму оперативки. Я вот всегда в ноутах добираю максимальное количество оперативки, чтобы потом уже не заниматься этим. Реально в ноутбуке вы вряд ли захотите что-либо поменять кроме оперативки, а некоторые производители (например Apple) делают всего два слота для памяти, поставляя например 2x1Gb, 2x2Gb или 2x4Gb. Получается, что если вы хотите с 2 пересесть на 4, вам надо выкинуть две старые карточки и купить две новые по 2Gb — т.е. платите дважды.