Я всегда даелаю так:
Беру паспортные данные у того чей будет сайт и регистрирую на него домен. Регистриую ему почту и на неё все регистрирую, после чего отдаю ему в виде распечатки все данные (доступ к почте, домену, хостингу, базе) и говорю, что нужно будет поменять пароль на почту для безопасности, чтобы я его не знал.
Иногда показываю как поменять пароль, если человек не разбирается совсем.
Таким образом у него все данные и если кто-то другой будет заниматься сайтом, то этих бумажек будет достаточно ему и никакого геммороя.