Зависит от того, какую часть обновлять планируете. Если только камень и мать к нему, тогда однозначно апгрейд. Все в сборе будет продаваться не дороже, чем сумма продажи всех компонентов по отдельности (скорее, даже дешевле). Но при этом обновлять вы планируете меньшую часть всего железа. Фактически, получится, что большую часть вы продаете по цене б/у, чтобы купить аналогичные новые. То есть просто заплатите разницу между покупкой и продажей.
К тому же все-таки графика чаще в видеокарту упирается, нежели в процессор. А 2500k все еще торт, я считаю (мнение уже не геймера).
А вообще, честно говоря, не понимаю людей, что гонятся на железом, близком к топовому ради ультра-графики. Игры без геймплея никакой графикой не вытащишь. А в качественных играх бывал пиксель на полэкрана, и ничего, эффект погружения тот еще.