сколько примерно уходит на на жизнь
Зависит от города и земли. Так, например в Баварии и Мюнхене жилье в среднем на 50-80% дороже. Питание плюс-минус одинаково. В зависимости от ваших запросов, количества потребляемой пищи и знания мест, где покупать :) на еду может уходить 150-200 евро. Разумеется походы в рестораны сюда не включены.
+ посчитайте транспорт. Одна поездка может стоить 2 евро в один конец. Для того, чтобы знать точнее - смотрите тарифы по землям.
насколько легко членам семьи, которые едут с тобой получить рабочую визу и найти там работу.
Если они знают немецкий на уровне В2-С1( подтверждено сертификатом) и имеется признанный диплом - то шансы найти работу неплохи. Все зависит от сферы деятельности и профессионализма. Со знанием английского можно тоже найти работу, но тяжелее(хотя снова таки, все зависит от сферы. Если ваша жена чуть-ли не единственный специалист в области, то заберут с руками и ногами=)
А вот насколько легко будет адаптироваться, зависит от человека. Там ведь другие законы, нельзя того что можно у нас. Другой менталитет, садики, школы, праздники. Вот и считайте сами