Защиты информации от чего? От копирования (утечки), случайного удаления, искажения?
Если от копирования(утечки) - самый лучший способ - не использовать съемные носители.
Менее радикальный и без использования средств шифрования - юридическая защита (читаем законы о коммерческой и др. видах тайн, готовим необходимые документы, соглашения, разъяснения, выписки из кодексов и, соответственно, готовимся обратиться в суд для защиты и привлечения к ответственности).