в iOS это делается с помощью URL Sheme
Вы регистрируете протокол, который будет поддерживать приложение (ну к примеру myApp://) и дальше просите систему открыть url
myApp://host/path?query
Система смотрит, есть ли среди установленных приложений те , что поддерживают протокол myApp:// и пытается запустить это приложение.
Вот тут можно посмотреть список публичных url scheme для других приложений
wiki.akosma.com/IPhone_URL_Schemes
ну или погуглить другие списки. открывать можно хоть с браузера