ADWLauncher EX умеет прятать панель уведомлений и блокировать рабочий стол на предмет изменения иконок и виджетов рабочего стола. Ставится из маркета и после устанавливается как лаунчер по умолчанию при первом нажатии кнопки Home.
Спасибо. Ближе всего похож на то что надо, но к сожалению даже если скрыть верхнюю панельку уведомлений, с верха экрана можно вытянуть менюшку с настройками (wifi, bt и т.п.)и уведомлениями.