Наверное, надо всё же начинать с целей и объективки. И уже под конкретные задачи верстать решение.
Принципиально сперва надо будет решить, требуется ли для решения выделенная физика. Например, если речь идёт чисто об изоляции управления, то она скорее всего не нужна, хотя всё зависит от требуемого уровня защиты, разделения доступа, категорирования и требований по/для сертификации. А вот если речь об изоляции сети для резервного копирования, миграции, репликации - тут выделенная физика, скорее всего, будет жизненной необходимостью.
И уже после надо думать о том, что именно делить на L2, что на L3, а что на L3+L2.