Пакеты в TCP называются сегментами. (с)
Википедия:TCP :)
в RFC-описании везде используется segment для обозначения кусочка передаваемых данных с заголовком TCP (не будем использовать слово пакет :).
сколь помню, чтобы не путать с пакетами "нижележащего" протокола IP и прочими вариантами.