Она же вроде из коробки поддерживает.
System Settings -> Mouse & Touchpad -> Double-click speed
Устанавливаешь ползунком скорость.
Можно, конечно, заморочиться через терминал..
xinput list
Найди мышь в списке (например, "USB Optical Mouse").
Узнайте текущие настройки двойного клика:
xinput list-props <ID_устройства>
Найди параметр libinput Double Click Time или Evdev Scrolling Distance.
Поменять значение параметра (например, уменьшите время для более быстрого двойного клика):
xinput set-prop <ID_устройства> <код_параметра> <значение>
Например:
xinput set-prop 12 303 200